O delicioso cuscuz recheado é um alimento característico do nordeste brasileiro. Existem muitas variações e uma delas é o recheado feito com massa de milho e que vamos aprender a fazer agora.
Ingredientes do delicioso cuscuz recheado
Meio kilo de massa de milho para cuscuz (tipo flocão, milharina etc)
250ml de água filtrada
Sal a gosto
Bacon a gosto
100 mg de calabreza
Queijo mussarela a vontade
100mg de azeitona picada (preta ou verde)
Cheiro verde ou salsinha
1 cebola média
1 colher de manteiga
alho a gosto
orégano
Preparo da massa do delicioso cuscuz recheado
Pegue a massa e coloque-a em uma bacia juntamente com um pouco de sal (a gosto).
Em seguida despeje a água toda dentro, misture e deixe descansar por meia hora.
Preparo do recheio
Antes de tudo corte a calabreza e o bacon em tirinhas bem fininhas e reserve-os separados um do outro.
Logo depois rale o queijo em tiras e reserve também separado.
Corte a cebola em tiras bem fininhas e reserve.
Depois que tudo estiver cortado, pegue uma panela de tamanho médio, coloque no fogo com uma colher de manteiga
Coloque dentro dela a calabreza para fritar. Nesse meio tempo não deixe ficar dura, só passe um pouco na manteiga, mexa um pouco e em seguida coloque o bacon.
Frite os dois juntos mais um pouco e depois coloque a cebola picada. Mexa e não deixe queimar.
Em seguida coloque o alho picado e frite mais um pouquinho. Então acrescente a azeitona e o orégano e o cheiro verde. Mexa novamente e desligue o fogo.
Organizando a massa e o recheio na cuscuzeira
Primeiramente, veja se a massa não está muito seca, caso esteja molhe um pouquinho mais sem encharcar e então coloque uma camada da massa na cuscuzeira.
Do mesmo modo, pegue a metade do recheio pronto e distribua por cima da massa.
Nesse meio tempo pegue também a metade do queijo ralado e cubra o recheio.
Por último, coloque mais um pouco de massa e logo após a mesma sequência do recheio.
Enfim, cubra com o restante de massa e leve ao fogo por pelo menos 30 minutos.
Conheça também:
