Tapioca com manteiga

Tapioca com manteiga. Como é feita?

A tapioca é um alimento tradicional para os nordestinos. De origem indígena, ela faz muito sucesso em quase todos os lugares.

Este sucesso se dá pelo fato de principalmente não ter em sua composição um grande vilão para a saúde: o glútem.

Sim a tapioca é livre de glútem, este produtinho que dá a “liga” a muitos alimentos como o pão francês, biscoitos etc.

Contudo a massa da tapioca pode ser inicialmente trabalhosa para se fazer mas não é impossível.

Ela pode ser encontrada já pronta em alguns supermercados, mas caso queira aprender a fazer a sua fresquinha, vamos ao passo a passo.

Passo a passo da Tapioca com manteiga

Ingredientes:

Seis a oito porções depende da quantidade de massa para cada tapioca e o tamanho da frigideira.

Meio kilo de polvilho doce

Meio litro de água

Sal a gosto

Manteiga a gosto

Utensílios necessários:

Bacia de plástico ou outra de sua preferência para mexer a massa.

Outra vasilha para guardar a massa peneirada.

Uma peneira com furos espaçados. Não pode ser aquelas com espaços pequenos porque demoram demais para peneirar. Não são práticas.

Frigideira

Espumadeira

Modo de preparo:

Antes de tudo pegue uma bacia de plástico e despeje meio kilo de polvilho doce dentro dela.

Em seguida coloque o sal.

Do mesmo modo pegue meio litro de água e misture aos poucos na massa. Vá misturando a água de forma que fique os bolinhos de polvilho molhados.

Não deixe nenhuma parte seca. Caso não use a água toda não se preocupe.

Depois que a massa estiver molhada vá formando umas pedras de polvilho. Veja a imagem abaixo para facilitar.

Em seguida pegue uma peneira e uma colher. Coloque um pouco da massa molhada e vá passando na peneira para virar uma farinha úmida.

Faça isto em outra vasilha pois, se você peneirar direto na frigideira fará uma grande sujeira. veja foto abaixo.

Observações:

Contudo se sentir a massa seca volte com tudo para a bacia e molhe mais um pouco e ainda se molhar demais é só esperar um pouco para secar naturalmente.

Porém se não quiser esperar então é só misturar um pouco da massa seca.

Enfim, primeiro você deixa a massa bem unida, coladinha para depois separá-la peneirando.

Na frigideira:

Frigideira de tamanho pequeno: duas colheres da massa peneirada.

Frigideira de tamanho médio: três a quatro colheres de massa peneirada.

Observações:

Não deixe ficar muito grossa, vá colocando aos poucos e assim você pode ir balanceando quantas colheres colocar.

Enfim, após colocar na frigideira, vá espalhando com espumadeira ou com a colher se preferir até cobrir todos os espaços da frigideira.

Massas prontas é só peneirar e colocar na frigideira conforme já descrito acima.

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